실패 없이 락토핏으로 그릭요거트 만드는 법

 

유산균알약이나 유산균제로 그릭요거트를 만들면 실패하는 경우가 많죠
저도 실패를 여러번 한 결과 절대 실패하지 않는 방법을 공유하려고 합니다.

오늘의 재료는 저번보다 간편합니다.
못보신 분들은 저번 편을 참고해 주세요.



2024.07.18 - [다이어트/음식] - 불가리스로 그릭요거트 만드는 법

불가리스로 그릭요거트 만드는 법

 

재료
- 시중에 파는 요거트 메이커
- 락토핏 3개
- 상온 우유 900ml 1개 원유 100%!!

요거트 메이커

 
 
 
시중에 파는 요거트 메이커 많으니까

 

아무거나 구매하시면 됩니다!!

 

만드는법

1. 상온에 둔 우유를 플라스틱통에 넣기
2. 락토핏을 넣고 나무 숟가락으로 잘 섞어주기
(잘 안 섞이는데 한 20번 저어주세요.)
3. 90도 이상의 뜨거운 물을 선까지 부어주세요.
4. 6-8시간 지난 상태에서 요거트를
나무 숟가락으로 저어주세요.
5. 물을 다시 끓여서 90도 이상 만든 다음 다시
표시 선까지 부어주세요!!

마지막 과정이 제일 중요합니다.

제가 따땃하게 데운 우유에 락토핏 2개 넣고 좀 녹인 다음 했는데도 1차로 안되어서 락토핏 한 개 더 넣고 뜨거운 물 붓고 했더니 되더라고요.

귀찮은 과정을 다 생략하고 상온 우유에 락토핏 3개를 넣고 1차 때 안되어서 다시 휘휘 젓고 뜨거운 물로 갈아줬더니 되더라고요.

유청 거르는 방법은 전 포스팅을 참고해 주세요.

 
2024.07.18 - [다이어트/음식] - 불가리스로 그릭요거트 만드는 법

불가리스로 그릭요거트 만드는 법

 

이런 식의 꾸덕한 질감이 생성되었습니다!!

애가 락토핏 2개 먼저 넣고 1개를 나중에 넣었을 때 289g 정도 나왔고요.

락토핏 3개를 우유 한병에 처음부터 넣었을 때 296g 정도 나왔습니다.

총평

우유에 따라 맛도 조금 다른 것 같아요.
락토핏으로만 만든 그릭요거트는 일반 농후 발효유로 만든 그릭요거트보다

신맛이 강하고 단맛이 하나도 안 들어가서 그런지 정말 꾸덕하고 담백합니다.
맛은 개인적으로 요구르트 넣어서 만든 게 더 맛있긴 하지만 꿀이나 알룰로스, 과일 등을 넣으면
이 방법으로 만드는 게 더 나을 것 같기도 해요!

시간은 좀 더 오래 걸리지만 (2배)
불가리스나 액티비아보단 싼 가격에 가능한 것 같아요.
락토핏을 보통 한 개 가격이 200원 300원 하죠.
우유 한개 가격은 2000~4000원 하니까
이렇게 만든 그릭요거트 100g은 750원에서 2200원까지 원유에 따라 그릭요거트의 원가가 달라져요.
저는 최대한 싸게 세일하는 거나 유통기한 임박하는 우유 사서 그릭요거트 만들 때가 많아요.

 그럼 모두들 성공하세요!!